NL
UK
 Leveranciers-login
Home
BLIJF OP DE HOOGTE
Ontvang onze nieuwsbrief en digitale magazine
Uw adres wordt nooit aan derden doorgegeven.
Lees onze privacyverklaring.

       

ARTIKEL
Deel dit artikel
Cargill Cocoa & Chocolate breidt capaciteit in Wormer uit Blazen in plaats van vacuŁmtransport
Download dit artikel als pdf
Is uw adres bekend, dan wordt de pdf meteen geopend, anders krijgt u een link toegestuurd.
Ook ontvangt u onze volgende nieuwsbrief.

Cargill Cocoa & Chocolate breidt capaciteit in Wormer uit

Blazen in plaats van vacuŁmtransport

De productielocatie van Cargill in Wormer is de afgelopen drie jaar geheel verbouwd om de capaciteit uiteindelijk met 50% te kunnen vergroten. Binnen het bestaande gebouw is ruimte gecreŽerd voor nieuwe apparatuur. Het besturingssysteem is helemaal vernieuwd. Maar ook de pneumatische transportsystemen zijn van vacuŁmtransport omgezet in blaastransport, met een aantal inline geplaatste zeven. Over het hoe en waarom van deze grootschalige operatie, waarbij de productie gewoon 24/7 door ging, vertelt John Commandeur, operations director Cacao bij Cargill Cocoa &Chocolate.

Gerelateerde expertise

De productielocatie van Cargill in Wormer is de afgelopen drie jaar geheel verbouwd om de capaciteit uiteindelijk met 50 te kunnen vergroten Binnen het bestaande gebouw is ruimte gecreeerd voor nieuwe apparatuur Het besturingssysteem is helemaal vernieuwd Maar ook de pneumatische transportsystemen zijn van vacuumtransport omgezet in blaastransport met een aantal inline geplaatste zeven Over het hoe en waarom van deze grootschalige operatie waarbij de productie gewoon 24 7 door ging vertelt John Commandeur operations director Cacao bij Cargill Cocoa Chocolate Henk Klein Gunnewiek Cargill Cocoa Chocolate breidt capaciteit in Wormer uit Blazen in plaats van vacuumtransport De productielocatie van Cargill in Wormer is de afgelopen drie jaar geheel verbouwd om de capaciteit uiteindelijk met 50 te kunnen vergroten Binnen het bestaande gebouw is ruimte gecreeerd voor nieuwe apparatuur Het besturingssysteem is helemaal vernieuwd Maar ook de pneumatische transportsystemen zijn van vacuumtransport omgezet in blaastransport met een aantal inline geplaatste zeven Over het hoe en waarom van deze grootschalige operatie waarbij de productie gewoon 247 door ging vertelt John Commandeur operations director Cacao bij Cargill Cocoa Chocolate Cargill is een grote leverancier van cacao met productielocaties in Zaandam en Wormer John Commandeur is als operations director Cacao verantwoordelijk voor productie en techniek op beide locaties In twee fabrieken in Zaandam verwerken we cacaobonen tot halffabricaat in de vorm van een vloeibare cacaomassa die in Wormer uitgeperst wordt en zo gescheiden in Solids ProcessingNr 1 maart 201318 19Solids ProcessingNr 1 maart 2013 het nieuwe procesequipment werden gespecialiseerde leveranciers gevraagd Binnen het hele project was de vervanging van het interne transportsysteem een belangrijk item John Commandeur licht toe Dit systeem is in het solidsdeel van het proces uiterst cruciaal We hadden vacuumtransport en dan zijn kleine lekkages geen probleem In het nieuwe proces wilden we meer flexibiliteit met allerlei wisselmogelijkheden en dan is vacuumtransport lastig Na een eindstation is dan nog weer mechanisch transport schijventransport schroeven of IBCs nodig Dat wilden we niet om contaminatie te voorkomen Dan kom je uit op perstransport met wissels waarmee je veel flexibeler bent Nadeel is dan wel dat je blowers nodig hebt en koeling om de luchttemperatuur omlaag te brengen En je moet zorgen dat alles goed dicht is En dan is met cacao ook de Atexregelgeving van toepassing Vanwege de cruciale rol van dit systeem in de hele lijn en de eis dat het productieproces door moest gaan tijdens de verbouwing zochten we een betrouwbare partij die ons in dit traject met kennis van zaken kon adviseren en alles betrouwbaar kon installeren Bovendien moest alles aansluiten op de andere delen van het februari 2009 In het tweede kwartaal van het afgelopen jaar is het geheel afgerond Commandeur Het hele project is volgens planning verlopen en binnen budget gebleven Door een goede planning is de productiestilstand beperkt tot een paar dagen vaak gecombineerd met onderhoud enof schoonmaak Maar ook veiligheid is een belangrijk item met allerlei tijdelijke voorzieningen binnen de lopende productie er is niets fout gegaan qua hygiene of ongevallen Intern transportsysteem Het hele project is in eigen beheer ontwikkeld en ook het projectmanagement is door Commandeur zelf gedaan In de eerste fase zijn er een aantal deelprojecten gedefinieerd en vervolgens zijn er prijzen opgevraagd In eerste instantie voor de prefase om tot een begroting te komen en uiteindelijk ook voor de uitvoering Silos elektrotechnische installatie gebouwen en de infrastructuur zijn op deze manier apart aangevraagd Voor nen het bestaande pand ruimte gemaakt om extra procesapparatuur te plaatsen Commandeur Zo simpel als het klinkt was het niet echt Veel bestaande apparatuur is verplaatst nieuwe apparatuur geplaatst en tegelijkertijd is de geavanceerde besturing met ordertracking geheel vernieuwd zowel qua hardware en software In diverse stappen is zo terwijl de productie doorging het hele proces vernieuwd en uitgebreid De productie bedroeg circa 100000 ton cacaopoeder en het doel is een uitbreiding in twee fasen met 50000 ton Daarvan is nu de eerste fase met een uitbreiding van 25000 ton gereed De infrastructuur voor de overige 25000 ton ligt er al wel zodat de tweede fase relatief eenvoudig is Na een gedegen voorbereiding is de uitvoering van het hele project gestart in cacaokoek inmiddels verkleind tot brokken gemengd met andere koek van andere cacaosoorten en additieven afhankelijk van de gewenste receptuur Commandeur Van een aantal basistypen cacaomassa maken we 50 tot 60 verschillende soorten cacaopoeder Het vaste deel de cacaopoeder kent namelijk een hoge mate van differentiatie qua kleur smaak fijnheid In de overgebleven cacaoboter zit iets differentiatie in qua stolling en helderheid maar het is meer een commodity Het geheel van cacaobrokken en additieven wordt dan met hamer en pennenmolens verpulverd en gezeefd Na een laatste conditioneringsfase volgt dan het verpakken Dat gebeurt hoofdzakelijk in papieren ventielzakken in bigbags van 5001000 kg en in bulk In totaal kent Cargill zon 400 tot 500 SKUs Stock Keeping Units red Uitbreiding Een aantal jaren geleden was uitbreiding van de capaciteit in Wormer dringend gewenst vanwege de stijgende vraag naar premium cacaopoeders Vanuit Wormer gaan de producten de hele wereld over John Commandeur De premium cacaopoeders kunnen we eigenlijk alleen hier maken met de aanvoer van allerlei soorten cacaobonen uit verschillende landen als basis Die uitbreiding had nogal wat voeten in de aarde volgens Commandeur die de afgelopen jaren fungeerde als projectmanager voor die operatie We wilden de volgorde van de verschillende processtappen de bestaande infrastructuur intact houden binnen de muren van de plant Dat betekende dat we op meerdere plekken ruimte moesten scheppen en datwas niet zo eenvoudig We hebben een gedetailleerd stappenplan ontwikkeld om die uitbreiding te kunnen doen zonder het productieproces te verstoren En let wel we draaien 247 Planning en budget Als eerste is het logistieke deel van de organisatie opslag en verlading verplaatst naar een nieuw gebouwd pand evenals de technische dienst en de kantoren Nu is er een eigen binnenterrein voor aan en afvoer met voldoende opstelruimte voor vrachtwagens Daardoor is er op diverse plaatsen bincacaoboter en cacaopoeder Die eerste procesfase in Zaandam omvat het scheiden van de kern en de dop van de uit diverse landen aangevoerde cacaobonen De kern ondergaat vervolgens een sterilisatieproces waarna de belangrijkste fase volgt het dutching Met een bepaalde verblijftijd onder bepaalde temperatuur en met bepaalde toevoegingen wordt de kleur bepaald de zuurgraad verlaagd en vindt een zekere caramellisatie plaats Na preparatie en roasting worden de warme kernen vermalen en in en aantal stappen gezeefd tot 75 mA De in de kernen aanwezige cacaoboter zorgt ervoor dat er dan een vloeibare massa ontstaat die op een temperatuur van 80 A 90 C per binnenschip over de Zaan van Zaandam naar Wormer gaat Wormer In Wormer volgt eerst het persen waarbij de cacaoboter uitgeperst wordt en de droge cacaokoek over blijft Daarbij daalt het vetgehalte van de cacaomassa van 50 naar 10 tot 20 in de cacaokoek afhankelijk van de gewenste eindresultaat Na conditionering wordt de g We maken 50 tot 60 soorten cacaopoeder We wilden de volgorde van de processtappen intact houden Cargill Cargill is een internationale producent en leverancier van voedingsmiddelen landbouw financiele en industriele producten en diensten Het bedrijf in 1865 opgericht is in privebezit en heeft 142000 werknemers in 65 landen Cargill Nederland BV werd in 1959 opgericht in Amsterdam en heeft in Nederland ongeveer 2400 werknemers in dienst die werken vanuit tal van vestigingen op diverse locaties in het land Amsterdam Bergen op Zoom Deventer Nistelrode Rotterdam Botlek Sas van Gent Schiedam Swalmen Wormer en Zaandam Cargill Nederland BV is een van Cargills grootste Europese ondernemingen en behoort tot de 20 grootste bedrijven van Nederland Cargill Cocoa Chocolate verwerkt cacaobonen in een breed scala van hoogwaardige massa boter en poederproducten voor wereldwijd leidende fabrikanten van voedsel chocolade en banketproducten De onderneming bezit een aantal fabrieken in Nederland om cacaobonen te verwerken tot diverse cacaoproducten onder de merken Gerkens en Fennema Het in Wormer gevestigde Gerkens mag zich tot de grootste cacaoverwerkers ter wereld rekenen wwwcargillnl Dit artikel is afkomstig uit Solids Processing Benelux wwwsolidsprocessingnl Vezor Media Er staan meerdere inline zeefunits zoals deze opgesteld John Commandeur is operations director Cocao bij Cargill Cocoa Chocolate De Cargillfabriek aan de Zaan in Wormer Blazen in plaats van vacuumtransportSOLIDSHANDLING totaalproject Na een gedegen aanbestedingsprocedure is Dinnissen geselecteerd niet alleen op prijs maar ook op toegevoegde waarden als gedegen kennis en engineeringscapaciteit Dinnissen hebben we al heel lang hier over de vloer waar het gaat om droge stoffen lossen van silos pneumatische transport en zeefapparatuur Daarom heeft Dinnissen de engineering en de uitvoering van dit hele traject gedaan dat ook deels ter vervanging van het bestaande transportsysteem diende Engineering en uitvoering De eerste fase van het project betrof de engineering Commandeur Dinnissen heeft allereerst de engineering gedaan van het complete intern transport inclusief het zeven Het transport beslaat het hele solidsdeel van de productie van de persen naar de koekopslag vervolgens naar de mix mengmogelijkheden daarna van het malen naar de conditionering en uiteindelijk naar de verpakkingslijnen In die eerste fase is het ontwerp gemaakt en alle berekeningen rondom leidingdiameters filters sluizen en de benodigde blower en koelcapaciteit Er is nog een extra zeefstap ingebouwd want na het mixen en mengen klontert het her en der wellicht toch weer een beetje Voor de verpakkingslijn is er daarom een inline zeving in het pneumatisch transport we zuigen het poeder door de zeef In totaal betreft het 10 pneumatische transportsystemen voor cacaokoek en poeder De inline zeefunits zijn vanwege de Atexregelgeving drukstootvast gebouwd en berekend op 6000 kguur op 900 Am John Commandeur Daarnaast heeft Dinnissen ook nog een druk en thermische analyse gemaakt van de maallijnen en filterafscheiders geleverd voor diezelfde maallijnen Zodoende hebben we de afgelopen jaren intensief met hen samengewerkt Dat ging heel plezierig waarbij het eindresultaat ook nog eens prima werkt En als dan blijkt dat het geheel ook nog binnen budget blijft en op tijd klaar is dan kun je je voorstellen dat ik daar heel tevreden over ben n 20 advertentie Solids Processing Benelux wwwsolidsprocessingnl Vezor Media Waarderweg 54 2031 BP Haarlem tel 310235530321 fax 310235422480 W ebsite wwwbienfaitnl Email infobienfaitnl Stofafzuiging BIENFAIT biedt u de juiste oplossingen voor oa al uw stofoverlast problemen Met een schat aan ervaring en een enthousiast jong team assisteren wij u bij het oplossen van de problemen die binnen uw bedrijf kunnen voorkomen Onze trajecten bestaan uit advisering engineering levering en montage van de in onze site genoemde zaken Kwaliteit en betrouwbaarheid hebben al jarenlang de hoogste prioriteit binnen onze bedrijfsvoering 0206Bienfaitqxd 09032006 0939 Pagina 1 Met dit wisselstation is de flexibiliteit enorm vergroot Er is voor gekozen om de wissels handmatig te kunnen doen Binnen budget en op tijd klaar
PROCES MEDIA
Solids Processing Fluids Processing MB Maintenance SchuettgutPortal
Ontvang onze nieuwsbrief
Nieuwsbrief archief
Volg ons
Linked
MAGAZINE
Abonneren
Service en contact
ContactDisclaimerPrivacyAdverteren