Dossier bedrijfsvoering hygiene

Nieuw leven voor branchegroep Dmfi
Voorzitter Middel wil blauwdruk voor materiaalkeuzes
“We willen de branchegroep Dmfi (Dutch Machinery for the Food Industry) nieuw leven inblazen. De branchegroep heeft behoefte aan een collectieve doelstelling om de tanden op stuk te bijten. Een blauwdruk voor betere materiaalkeuzes vanwege strengere hygiëne-eisen is zo’n doelstelling.” Dat zegt Wouter Middel, directeur van WMI Liquid Food Systems BV in Veghel en voorzitter van de Dmfi.
Nummer 2009-6, p.12 » open als pdf

Controlezeving in de voedingsindustrie
Belangrijk onderdeel van HACCP
Een veilig eindproduct is in de voedingsindustrie van levensbelang. Een recall veroorzaakt niet alleen enorme kosten, maar genereert ook negatieve publiciteit en imagoschade. Haccp (Hazard Analysis Critical Control Points) is een kwaliteitsbewakingssysteem dat zorgt voor een gestructureerde benadering teneinde de veiligheid van producten te garanderen. Dit artikel behandelt hoe in dat kader controlezeving in de verschillende productiestappen kan worden ingezet.
Nummer 2009-1, p.54 » open als pdf

Hygiënisch ontwerpen van droge processen
Ehedg komt met nieuwe richtlijnen
De European Hygienic Engineering & Design Group (Ehedg) publiceert met enige regelmaat Richtlijnen voor het Hygiënisch Ontwerp van Voedingsmiddelenbedrijven. Deze richtlijnen zijn gebaseerd op een testmethode waarmee de reinigbaarheid op microbiële schaal gevalideerd kan worden. De meeste richtlijnen gaan over toepassingen in natte productieprocessen, maar nu is er al de vijfde richtlijn over de toepassing van de basisprincipes van hygiënisch ontwerpen in droge processen. Tijd voor een korte samenvatting van deze richtlijnen.
Nummer 2008-1, p.32 » open als pdf

Nestlé verbetert de verbindingen
Transparant en absoluut lekdicht
Nestlé hanteert in Nunspeet in het productieproces van babyvoeding uiterst stringente hygiëne-eisen. In dat kader is er een continue zoektocht naar verbetermogelijkheden. Al langer was er een zwakke plek bekend of beter gezegd: zo`n 25 zwakke plekken. Flexibele verbindingen met diverse diameters en zelfs verlopen. Lekkages, ophoping van materiaal, lastig te demonteren voor schoonmaak. Dat is nu verleden tijd.
Nummer 2007-6, p.44 » open als pdf

Elektronische muizenval een succes
Primeur voor Nederlandse meelfabriek
Er zit een muis in de muizenval! Bij een (niet nader genoemde) grote meelfabriek in Nederland haalt een medewerker van SGS Sanitec, specialist in ongediertebestrijding, een dode muis uit de val. Hiermee lopen het productieproces en de voedselveiligheid geen gevaar meer. De fabriek maakt gebruik van de zogenoemde eCat. Dit elektronische detectiesysteem is ontworpen door WSS Infocard Systems in opdracht van SGS Sanitec. Het resultaat: een snellere lokalisering en verwijdering van muizen.
Nummer 2007-3, p.56 » open als pdf

Friesland Foods Domo verovert de wereld met oplosbare voedingsvezels
Van bijproduct naar hoogwaardig eindproduct
Borculo is een van de plaatsen waar de processing van wei van Friesland Foods Domo (FDD) geconcentreerd platsvindt. Hier wordt jaarlijks bijna 100.000 ton eindproduct gemaakt. Vorig jaar investeerde het bedrijf 6,5 miljoen euro in de uitbreiding van de productiecapaciteit en productiekwaliteit van galacto-oligosachariden (GOS). Het resultaat is een vernieuwde fabriek die in april van dit jaar officieel in gebruik werd genomen. In het vernieuwde gedeelte worden oplosbare voedingsvezels gemaakt uit lactose. Dit product is wereldwijd zeer gewild en wordt gebruikt in kindervoeding, zuivelproducten en dranken.
Nummer 2007-3, p.32 » open als pdf

Diervoederkeurmerk in de strijd voor veiligheid
Nevedi, de Nederlandse Vereniging Diervoederindustrie
De verwerkende industrie van dierlijke producten is net als de diervoederindustrie zelf ‘not amused’ over het feit dat ondanks al het beleid en de voorzorgsmaatregelen er kennelijk nog allerlei dingen misgaan: verontreiniging in diervoeders. Dat heeft geleid tot een publieke stellingname en een eisenpakket vanuit de verwerkende levensmiddelenindustrie. De diervoederindustrie wordt gezien als een verzamelpunt van een aantal problemen. Een ander punt is dat er alternatieven worden gezocht voor het toevoegen van medicijnen aan diervoeders.
Nummer 2007-2, p.58 » open als pdf

`Onmogelijke` eisen voor vullijn
Nizo foodresearch wil nat kunnen reinigen
Nizo foodresearch is van oudsher bekend als het R&D-centrum van en voor de zuivelindustrie. Dat label is allang achterhaald, want als commercieel bedrijf biedt het nu een veelheid van diensten aan de gehele voedingsmiddelenindustrie (zie kader). In de pilotplant bestond behoefte aan een goede vullijn voor poeders. Maar dan wel eentje die álle soorten poeder aankan en die ook nog eens nat kan worden gereinigd. Over het volbrengen van dit kunststukje samen met Verbaten Stortgoedtechniek vertelt project engineer Koen Herder van Nizo foodresearch.
Nummer 2006-6, p.62 » open als pdf

Verschillende concepten voor containmentsystemen
Gesloten handling van actieve of gevaarlijke stoffen (API`s)
De productie van actieve ingrediënten (API’s of `Active Pharmaceutical Ingredients`) vereist in toenemende mate een aanpassing aan de geldende regelgeving. De Europese GMP richtlijnen zijn in betekenis versterkt door de ICH Q7A-norm. De verhoogde bescherming van personen tijdens de productie van intermediates en van eindproducten met API’s is daarmee een bijzonder belangrijk aspect geworden. In dit artikel wordt ingegaan op de regelgeving met de bijbehorende indeling in diverse klassen. Daarnaast wordt er een voorbeeldinstallatie uitgewerkt, compleet met apparatuur.
Nummer 2006-6, p.54 » open als pdf

Snelle groei van Vitablend zorgt voor probleem
Halal en kosjer productie in cleanroom
Vitablend in Wolvega startte in 2001 en groeide inmiddels uit tot een bloeiende onderneming met ruim 35 medewerkers. Er zijn twee productielijnen in een cleanroom/omgeving: vitaminen/mineralen-premixen en antioxidanten. De producten worden aan ruim 55 landen geleverd. Een kijkje achter de schermen van een bedrijf met een droog en een nat proces dat kosjer en halal produceert. En waar de snelle groei voor toenemende problemen zorgt....
Nummer 2006-6, p.44 » open als pdf

Reactie op voedselschandalen schiet zijn doel voorbij
Leidt nieuwe hygiënewetgeving tot kapitaalvernietiging?
Op 5 en 10 januari van dit jaar kwam Albert Heijn regelmatig in de media. Beide keren was dat een rechtstreeks gevolg van het aangepaste ingrediëntendeclaratiebeleid en allergenenbeleid van de per 1 januari 2006 in werking getreden nieuwe Europese hygiënewetgeving. Ing. Louis Timmermans, Quality Assurance Manager bij Smilde Bakery en prof. dr. Bert Urlings, Quality & Environment Manager bij Vion Food Group aan het woord over de voors en tegens van deze nieuwe wet.
Nummer 2006-1, p.38 » open als pdf

Big bag-handling in explosiegevaarlijke omgevingen
Met Haccp-eisen al een stap in de richting van Atex
Een praktische en betaalbare installatie die binnen de geldende normeringen voor een hygiënische (HACCP) en veilige productie (ARBO en ATEX) valt, is iets waar veel mensen mee worstelen. Aan de hand van twee voorbeelden in verschillende sectoren worden de mogelijkheden geschetst. Daarbij blijkt dat door aan de hygiënische eisen te voldoen de veiligheidsrichtlijn al grotendeels binnen bereik ligt.
Nummer 2005-1, p.20 » open als pdf